La comida ultraprocesada o chatarra, está en la mira en México en el combate a la obesidad.
Foto: Duilio Rodríguez/Pie de Página
Por Arturo Contreras
MÉXICO, 13 ago 2020 (IPS) -
Si la lucha contra la obesidad no se transforma en una lucha de Estado,
esfuerzos como el etiquetado de seguridad en comida ultraprocesada
sería un esfuerzo estéril, advierte Javier Hidalgo, diputado federal
que planea la ofensiva legislativa para librar a México de la obesidad y
el sobrepeso.
“La idea es darle al combate a la obesidad un carácter de Estado, que
sea una responsabilidad de los tres niveles de gobierno y de todos sus
representantes, también de las empresas privadas”, asegura en una
entrevista el diputado del gubernamental Movimiento de Renovación
Nacional (Morena).
El 27 de marzo el legislativo Congreso de la Unión aprobó las
modificaciones necesarias a la Norma Oficial Mexicana 051, en la que
establece que la comida ultraprocesada alta en grasas, azúcares o sodio
tenga una etiqueta que advierta sobre ello a los consumidores.
La medida ocasionó una fuerte reacción por parte de la industria que
produce estos alimentos, como galletas, frituras y refrescos. Incluso,
un amparo interpuesto por el Consejo Coordinador Empresarial a nombre de
estas empresas retrasó la fecha de aplicación de esta nueva norma.
Una estrategia integral
“El tema del etiquetado era una de las acciones, pero no puede ser la
única, porque si bien hay una gran responsabilidad de la industria
sobre el consumo de alimentos procesados, es una acción que tiene que
apoyarse más con un ambiente capaz de que se pueda combatir este
ambiente”, señala el diputado, integrante de la Comisión de Salud en la
Cámara Baja.
Con la pandemia de covid-19, el tema se vuelve más urgente, señala el
legislador, ya que los padecimientos relacionados con una mala
alimentación, como el sobrepeso, la diabetes o la hipertensión, son las
enfermedades que complican la enfermedad de coronavirus.
La estrategia legislativa, adelanta Javier Hidalgo, tomará en cuenta
un amplio espectro de acciones, que van desde la implementación de
nuevas materias educativas, a especificaciones sobre cómo se acomodan
los productos en las tiendas de cada localidad, e incluso a mejorar el
equipamiento urbano para hacer ejercicio y promover el uso de la
bicicleta y los traslados a pie.
“El reto va a estar en poner a régimen a un país entero. Hablamos de
80 millones de personas con las que tendríamos que trabajar e ir
teniendo resultados para combatir este problema de la obesidad. El
etiquetado es un esfuerzo muy importante, pero con resultados
marginales”, asegura.
De ambientes libres de tabaco a ambientes libres de obesidad
“La lucha contra el tabaco ha logrado una reducción en el tabaquismo
en México”, recuerda el diputado. “Con el tabaco se dejó el etiquetado
que es más violento y muy duro, pero además se generó un ambiente para
que fumar dejara de verse como algo positivo y pasara a ser algo dañino.
El hecho de evitar fumar en frente de los niños, en lugares cerrados,
edificios y baños, eso ha ayudado a la reducción de una de las
adicciones más fuertes en el mundo”.
“En el caso de la obesidad es un fenómeno multifactorial, pero
depende de la adicción al azúcar que nos ha llegado en los últimos 40
años, se tiene que ver como una adicción”, recalca Javier Hidalgo.
La propuesta del diputado de Morena, que asegura cuenta con el
respaldo y consenso de toda su bancada, consiste en integrar propuestas
legislaciones a la Ley General de Salud, en un capítulo para combatir
obesidad, actualmente disposiciones como las que se quieren desarrollar
se encuentran desperdigadas en diferentes disposiciones y reglamentos;
concentrarlas en una sola ley facilitaría su implementación.
Definir cuáles van a ser las más adecuadas para la trazar la
estrategia contra la obesidad es una tarea en la que se deben tomar en
cuenta diferentes voces, por eso, para mediados o finales de este mes el
diputado, junto con los presidentes de las comisiones de Deporte y
Salud, está organizando un foro legislativo.
“Invitamos a funcionarios, a diputados de las comisiones de salud, de
deporte, de ciencia y tecnología. También se invitó a la industria,
pero no quisieron tomar parte. Incluimos a miembros de la sociedad
civil, a una organización de Sonora que promueven estrategias para sacar
estos alimentos de las escuelas. También al director de prevención y
control de enfermedades, Ruy López Ridaura. Incluso incluimos al grupo
que formaron, el Gisamac (Grupo Intersecretarial de Salud, Medio
Ambiente y Competitividad), al subsecretario de agricultura Víctor
Suárez”, dice al respecto el diputado.
Las propuestas:
“Esta ley lo que se está planeando es que cada año se pueda señalar
cuáles van a ser las acciones para atacar el problema, mismas que vayan
acompañadas de un diagnóstico. Actualmente no tenemos datos por
municipio sobre cómo está la situación, y cuando se levantan datos al
respecto es de forma discrecional, no pensando en hacer un seguimiento a
través de los años”, asegura Hidalgo.
“En la ley, también tendríamos que señalar algo así como la ley que acaban de aprobar en Oaxaca, que
desincentivan el consumo de alimentos etiquetados. Las acciones que
buscamos pueden ir por líneas para prohibir el acceso de los niños a
estos alimentos, o temas de la publicidad o que tengan que ver con la
ubicación en los estantes en las tiendas de conveniencia, que se les dé
preferencia a los alimentos no etiquetados”.
“La otra acción que tiene que realizarse es cómo sustituir la dieta
que tenemos con alimentos más sanos, pero es un esfuerzo que tiene que
tomar varias acciones y momentos. Tiene que ir desde la lactancia, por
ejemplo con todo lo que tiene que ver con el ambiente laboral para que
las madres puedan alimentar a sus hijo, hasta el reparto de los
alimentos calientes en las escuelas primarias”.
El diputado confía en que la mayoría legislativa de Morena y el
cambio político que pregona la Cuarta Transformación sean suficientes
para pasar este paquete legislativo que afectará a una de las industrias
más grandes del país.
“El etiquetado (de alimentos ultraprocesados) salió de consenso
legislativo generado por separar el poder político del poder económico”,
dice el diputado, haciendo eco de uno de los mantras de la
administración del presidente Andrés Manuel López Obrador.
“En las comisiones pasó con algunos obstáculos, pero en el pleno pasó
por unanimidad. Lo que debe privar es esta idea de que es un asunto que
no debería tener interés político ni económico; que es del interés de
las personas porque nos afecta a todos”, dice convencido.
“El mercado nunca iba a poder regularse solo. Resulta que por sus
consumos calóricos sus productos son los más atractivos. Ellos lo que
quieren es vender, si les metemos presión, entonces su objetivo no va a
ser vender comida chatarra, sino alimentos. No dudamos que la industria
tendrá que innovar y reformular sus productos”, asegura.
http://www.ipsnoticias.net/2020/08/mexico-avanza-convertir-combate-la-obesidad-politica-estado/
Este artículo se publicó originalmente en Pie de Página, de la mexicana red de Periodistas de A Pie.
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